スイ（SUI）流節約料理！安くて美味しい献立アイデア
近年、食費の節約に関心が高まっています。しかし、節約料理というと、味気ないもの、栄養バランスが偏ってしまうもの、というイメージを持つ方もいるかもしれません。本稿では、「スイ（SUI）流」と称する、安価でありながら美味しく、栄養バランスも考慮された節約料理の献立アイデアを、具体的なレシピとともにご紹介します。スイ（SUI）流とは、旬の食材を最大限に活用し、食材の無駄をなくし、シンプルな調理法で素材本来の味を引き出すことを重視する料理法です。
スイ（SUI）流節約料理の基本原則
スイ（SUI）流節約料理を実践する上で、以下の基本原則を理解しておくことが重要です。
- 旬の食材の活用: 旬の食材は、最も美味しく、栄養価も高く、価格も手頃です。季節ごとに旬の食材を取り入れることで、食費を抑えながら、バラエティ豊かな食事が楽しめます。
- 食材の使い回し: 一つの食材を複数の料理に活用することで、食材の無駄をなくし、食費を節約できます。例えば、鶏むね肉を、初日は唐揚げ、二日目はサラダ、三日目はスープなど、様々な料理にアレンジできます。
- シンプルな調理法: 複雑な調理法は、時間と手間がかかるだけでなく、食材の栄養価を損なう可能性もあります。シンプルな調理法で素材本来の味を引き出すことで、美味しく、栄養価の高い料理を作ることができます。
- まとめ買い: 頻繁に買い物に行くと、衝動買いをしてしまい、食費がかさんでしまうことがあります。週に一度など、まとめ買いをすることで、無駄な出費を抑えることができます。
- 冷凍保存の活用: 余った食材や作り置きのおかずは、冷凍保存することで、長期間保存することができます。冷凍保存を活用することで、食材の無駄をなくし、食費を節約できます。
週ごとの献立アイデア
1週目：鶏肉と根菜が中心の献立
- 月曜日: 鶏むね肉の照り焼き丼（鶏むね肉、玉ねぎ、人参、醤油、みりん、酒）
- 火曜日: 鶏むね肉と根菜の煮物（鶏むね肉、大根、人参、ごぼう、醤油、みりん、砂糖）
- 水曜日: 鶏むね肉とキャベツの味噌炒め（鶏むね肉、キャベツ、味噌、醤油、みりん）
- 木曜日: 鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ（鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、パン粉、卵）
- 金曜日: 鶏肉と野菜のカレーライス（鶏もも肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、カレールー）
- 土曜日: 鶏肉とキノコの炊き込みご飯（鶏もも肉、しめじ、舞茸、醤油、みりん、酒）
- 日曜日: 鶏肉と野菜のポトフ（鶏もも肉、キャベツ、人参、じゃがいも、玉ねぎ、コンソメ）
2週目：豚肉と豆類が中心の献立
- 月曜日: 豚こま肉とキャベツの生姜焼き（豚こま肉、キャベツ、生姜、醤油、みりん、酒）
- 火曜日: 豚こま肉と豆苗の炒め物（豚こま肉、豆苗、醤油、みりん、酒）
- 水曜日: 豚ひき肉とナスの味噌炒め（豚ひき肉、ナス、味噌、醤油、みりん）
- 木曜日: 豚肉と大根の煮物（豚バラ肉、大根、醤油、みりん、砂糖）
- 金曜日: 豚肉と野菜の炒め物（豚こま肉、ピーマン、玉ねぎ、人参、醤油、みりん、酒）
- 土曜日: 豚肉とキムチの炒めご飯（豚こま肉、キムチ、ご飯、醤油、ごま油）
- 日曜日: 豚汁（豚バラ肉、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、味噌）
3週目：魚介類と卵が中心の献立
- 月曜日: 鮭の塩焼き（鮭、塩）
- 火曜日: 鮭と野菜のホイル焼き（鮭、玉ねぎ、人参、きのこ、バター、醤油）
- 水曜日: 卵焼き（卵、醤油、砂糖）
- 木曜日: 卵とじ丼（卵、玉ねぎ、鶏肉、醤油、みりん、酒）
- 金曜日: 魚介の炊き込みご飯（アサリ、エビ、イカ、醤油、みりん、酒）
- 土曜日: 魚介のフライ（白身魚、エビ、パン粉、卵）
- 日曜日: 魚介の味噌汁（アサリ、豆腐、わかめ、味噌）
具体的なレシピ例
鶏むね肉の照り焼き丼
材料:
- 鶏むね肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ご飯 適量
作り方:
- 鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎと人参は薄切りにする。
- フライパンに油をひき、鶏むね肉、玉ねぎ、人参を炒める。
- 鶏むね肉に火が通ったら、醤油、みりん、酒を加えて煮詰める。
- ご飯の上に鶏むね肉を乗せて、照り焼きのタレをかける。
豚こま肉とキャベツの生姜焼き
材料:
- 豚こま肉 200g
- キャベツ 1/4個
- 生姜 1かけ
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
作り方:
- 豚こま肉は一口大に切り、キャベツはざく切りにする。
- 生姜はすりおろす。
- フライパンに油をひき、豚こま肉を炒める。
- 豚こま肉に火が通ったら、キャベツと生姜を加えて炒める。
- 醤油、みりん、酒を加えて煮詰める。
まとめ
スイ（SUI）流節約料理は、旬の食材を最大限に活用し、食材の無駄をなくし、シンプルな調理法で素材本来の味を引き出すことを重視する料理法です。本稿でご紹介した献立アイデアやレシピを参考に、食費を節約しながら、美味しく、栄養バランスの取れた食生活を送りましょう。食費の節約は、日々の積み重ねが大切です。無理なく続けられる範囲で、スイ（SUI）流節約料理を実践してみてください。
