スイ（SUI）で作る旬の野菜を使った簡単料理選
日本の食文化において、旬の食材を味わうことは古来より大切にされてきました。特に野菜は、その季節ごとに異なる栄養価と風味を持ち、私たちの健康を支える重要な役割を果たしています。本稿では、家庭でも手軽に調理できる、旬の野菜を使った簡単料理を、調理器具「スイ（SUI）」を活用してご紹介します。「スイ」は、野菜の皮むき、カット、スライスなど、様々な調理作業を効率的に行うことができる多機能調理器具です。これにより、調理時間の短縮だけでなく、野菜の栄養素を損なうことなく、より美味しくいただくことが可能になります。各料理には、使用する野菜の旬の時期と、その野菜が持つ栄養価についても解説します。
春の味覚：若々しい野菜で彩る食卓
春は、冬の寒さを乗り越え、芽吹きの時期です。新玉ねぎ、菜の花、アスパラガスなど、みずみずしい野菜が旬を迎えます。これらの野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で、春の疲れを癒す効果が期待できます。
新玉ねぎとベーコンのソテー
旬：3月～5月
- 材料：新玉ねぎ 1個、ベーコン 50g、バター 10g、塩コショウ 少々
- 作り方：
- 新玉ねぎは薄切りにする。「スイ」のスライサーを使用すると、均一な厚さに短時間でカットできます。
- ベーコンは細切りにする。
- フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。
- 新玉ねぎを加えて炒め、塩コショウで味を調える。
- 栄養価：新玉ねぎには、硫化アリルが含まれており、血液をサラサラにする効果が期待できます。
菜の花のおひたし
旬：3月～4月
- 材料：菜の花 1束、醤油 大さじ1、だし汁 大さじ2
- 作り方：
- 菜の花は根元を切り落とし、茹でる。「スイ」の皮むき機能で、根元を簡単に処理できます。
- 茹で上がった菜の花を冷水にさらし、水気を絞る。
- 醤油とだし汁を混ぜ合わせ、菜の花にかけ、冷蔵庫で冷やす。
- 栄養価：菜の花には、β-カロテンやビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待できます。
夏の味覚：太陽の恵みをたっぷり浴びた野菜
夏は、太陽の光をたっぷり浴びて育った、力強い野菜が旬を迎えます。トマト、ナス、キュウリなど、夏野菜は水分が多く、体を冷やす効果があります。暑い夏を乗り切るために、積極的に摂取したい食材です。
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
旬：7月～8月
- 材料：トマト 1個、モッツァレラチーズ 100g、バジル 5枚、オリーブオイル 大さじ1、塩コショウ 少々
- 作り方：
- トマトとモッツァレラチーズをそれぞれスライスする。「スイ」のスライサーを使用すると、美しい盛り付けが可能です。
- バジルを添え、オリーブオイルと塩コショウをかける。
- 栄養価：トマトには、リコピンが含まれており、抗酸化作用や生活習慣病予防効果が期待できます。
ナスとミョウガの和え物
旬：7月～9月
- 材料：ナス 2本、ミョウガ 1個、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酢 大さじ1/2
- 作り方：
- ナスはヘタを取り、乱切りにする。「スイ」のカット機能で、均一な大きさにカットできます。
- ナスを茹でるか、電子レンジで加熱する。
- ミョウガは千切りにする。
- ナスとミョウガを醤油、砂糖、酢で和える。
- 栄養価：ナスには、ナスニンが含まれており、血圧を下げる効果が期待できます。
秋の味覚：収穫の喜びを味わう野菜
秋は、一年を通して育てられた野菜が収穫を迎える季節です。カボチャ、サツマイモ、レンコンなど、甘みがあり、腹持ちの良い野菜が旬を迎えます。秋の味覚を堪能し、冬に向けて体を温めましょう。
カボチャのポタージュ
旬：10月～12月
- 材料：カボチャ 1/4個、玉ねぎ 1/4個、牛乳 200ml、コンソメ 1個、塩コショウ 少々
- 作り方：
- カボチャと玉ねぎは皮をむき、種を取り、一口大に切る。「スイ」の皮むき機能とカット機能を使用すると、スムーズに作業できます。
- 鍋にカボチャ、玉ねぎ、コンソメ、水を入れて煮込む。
- カボチャが柔らかくなったら、ミキサーにかけて滑らかにする。
- 牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。
- 栄養価：カボチャには、β-カロテンや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力向上や便秘解消効果が期待できます。
レンコンのきんぴら
旬：10月～12月
- 材料：レンコン 150g、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ごま油 大さじ1
- 作り方：
- レンコンは皮をむき、薄切りにする。「スイ」のスライサーを使用すると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- レンコンを油で炒め、醤油、みりん、砂糖で味付けする。
- ごま油を加えて風味を出す。
- 栄養価：レンコンには、カリウムや食物繊維が豊富に含まれており、血圧を下げる効果や便秘解消効果が期待できます。
冬の味覚：滋味深い野菜で体を温める
冬は、寒さに耐えて育った、滋味深い野菜が旬を迎えます。大根、白菜、カブなど、体を温める効果のある野菜が豊富です。鍋料理や煮物など、体を温める調理法で、冬を乗り切りましょう。
大根と豚バラの煮物
旬：12月～2月
- 材料：大根 1/2本、豚バラ肉 100g、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、だし汁 200ml
- 作り方：
- 大根は厚めのいちょう切りにする。「スイ」のカット機能で、均一な厚さにカットできます。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に大根、豚バラ肉、醤油、みりん、砂糖、だし汁を入れて煮込む。
- 大根が柔らかくなったら完成。
- 栄養価：大根には、ジアスターゼが含まれており、消化を助ける効果が期待できます。
白菜と豚肉の味噌汁
旬：12月～2月
- 材料：白菜 1/4個、豚肉 50g、だし汁 400ml、味噌 大さじ2
- 作り方：
- 白菜はざく切りにする。「スイ」のカット機能で、手軽にカットできます。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁、白菜、豚肉を入れて煮込む。
- 味噌を溶き入れ、煮立ったら完成。
- 栄養価：白菜には、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力向上や便秘解消効果が期待できます。
まとめ
本稿では、「スイ」を活用して、旬の野菜を使った簡単料理をご紹介しました。旬の野菜は、栄養価が高く、風味豊かで、私たちの健康を支える大切な食材です。ぜひ、「スイ」を使って、季節の野菜を美味しくいただき、健康的な食生活を送りましょう。また、野菜の旬の時期や栄養価を意識することで、より効果的に野菜の力を引き出すことができます。日々の食卓に、旬の野菜を取り入れて、心身ともに健康な毎日を送りましょう。
