スカイ(SKY）で味わう旬の味覚フェア開催中

令和6年5月15日

はじめに

この度、スカイ(SKY)では、日本の豊かな自然が育む旬の味覚を存分にお楽しみいただける「スカイ(SKY）で味わう旬の味覚フェア」を開催しております。本フェアは、全国各地から厳選された食材を使用し、熟練の料理人たちが腕を振るった、五感で楽しめる美食体験を提供することを目的としております。スカイ(SKY)ならではの絶景とともに、日本の食文化の奥深さを再発見していただく機会となれば幸いです。

フェアの概要

本フェアは、春から夏にかけて旬を迎える食材に焦点を当て、その時期ならではの美味しさを最大限に引き出す料理を数々ご用意いたしました。食材の選定においては、生産者の顔が見える、信頼できるルートから仕入れることを徹底し、安全性と品質を最優先に考えております。また、料理の調理法においても、素材本来の味を活かすことを重視し、伝統的な調理法と現代的なアレンジを融合させた、独創的なメニューを開発いたしました。

開催期間

令和6年5月15日～令和6年7月31日

開催場所

スカイ(SKY) レストラン「星の彩」

提供時間

ランチ：11:30～14:30 (最終入店14:00)
ディナー：18:00～21:00 (最終入店20:00)

フェアのメニュー紹介

本フェアでは、以下のコースメニューをご用意しております。

春の彩コース (ランチ)

春の訪れを感じさせる、彩り豊かなコースメニューです。新鮮な野菜や魚介類をふんだんに使用し、軽やかな味わいに仕上げました。主なメニューは以下の通りです。

• 前菜：春野菜のテリーヌ、桜海老のフリット
• スープ：菜の花のポタージュ
• メイン：真鯛のポワレ、春キャベツのソース
• デザート：いちごのタルト、抹茶のムース

夏の饗宴コース (ディナー)

夏の旬の味覚を堪能できる、贅沢なコースメニューです。新鮮な魚介類や肉料理に加え、季節のフルーツを盛り込んだデザートもご用意いたしました。主なメニューは以下の通りです。

• 前菜：鱧の湯引き、鮎の塩焼き
• スープ：とうもろこしの冷製スープ
• メイン：和牛のステーキ、夏野菜のグリル
• デザート：桃のコンポート、マンゴーのシャーベット

特別アラカルトメニュー

コースメニューに加え、以下の特別アラカルトメニューもご用意しております。

• 琵琶湖産の白魚の天ぷら
• 丹波篠山の黒豆を使った豆腐
• 長野県産の信州蕎麦

食材へのこだわり

スカイ(SKY)では、食材の品質に徹底的にこだわっております。食材の選定においては、以下の点を重視しております。

国産食材の優先

可能な限り国産食材を使用し、日本の農業を支援するとともに、安全で美味しい食材を提供することを目指しております。

旬の食材の活用

その時期に最も美味しい旬の食材を使用し、素材本来の味を最大限に引き出す料理を提供することに努めております。

生産者との連携

生産者との直接的なコミュニケーションを通じて、食材の品質や安全性に関する情報を収集し、信頼できるルートから食材を仕入れております。

無農薬・有機栽培食材の導入

無農薬や有機栽培で育てられた食材を積極的に導入し、健康に配慮した料理を提供することを目指しております。

料理へのこだわり

スカイ(SKY)の料理は、素材の味を活かすことを第一に考え、熟練の料理人たちが丁寧に調理しております。料理の調理法においては、以下の点を重視しております。

伝統的な調理法の継承

日本の伝統的な調理法を継承し、素材の旨味を最大限に引き出す料理を提供することに努めております。

現代的なアレンジの融合

伝統的な調理法に現代的なアレンジを融合させ、独創的な料理を開発しております。

盛り付けの美しさ

料理の盛り付けにもこだわり、五感で楽しめる美しい料理を提供することを目指しております。

季節感の演出

料理に季節感を演出し、その時期ならではの雰囲気を味わっていただけるように工夫しております。

スカイ(SKY)の魅力

スカイ(SKY)は、絶景とともに美食を楽しめる、特別な空間です。レストラン「星の彩」からは、美しい景色を一望することができ、特別な時間を過ごしていただけます。また、スカイ(SKY)には、レストラン以外にも、様々な施設が充実しており、一日中楽しむことができます。

絶景レストラン「星の彩」

レストラン「星の彩」は、スカイ(SKY)の最上階に位置し、美しい景色を一望できる絶景レストランです。洗練された空間で、美味しい料理をゆっくりとお楽しみいただけます。

展望台

スカイ(SKY)の展望台からは、周辺の景色を一望することができます。特に夜景は美しく、ロマンチックな雰囲気を楽しむことができます。

ショップ

スカイ(SKY)には、お土産や特産品を販売するショップもございます。旅の思い出に、ぜひお立ち寄りください。

安全対策について

お客様に安心してご利用いただけるよう、以下の安全対策を徹底しております。

衛生管理の徹底

調理場やレストランの衛生管理を徹底し、清潔な環境を維持しております。

従業員の健康管理

従業員の健康管理を徹底し、体調不良の従業員は出勤を控えております。

換気の徹底

レストラン内の換気を徹底し、空気の入れ替えを頻繁に行なっております。

手指消毒の推奨

お客様に手指消毒を推奨し、消毒液を設置しております。

ご予約について

本フェアのコースメニューは、事前予約制となっております。ご予約は、スカイ(SKY)のウェブサイトまたはお電話にて承っております。お早めにご予約ください。

まとめ

「スカイ(SKY）で味わう旬の味覚フェア」は、日本の豊かな自然が育む旬の味覚を、絶景とともに楽しめる特別なフェアです。熟練の料理人たちが腕を振るった、五感で楽しめる美食体験を、ぜひスカイ(SKY)でお楽しみください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。本フェアを通じて、日本の食文化の素晴らしさを再認識し、豊かな食体験を通じて心豊かな時間をお過ごしいただければ幸いです。今後ともスカイ(SKY)をよろしくお願いいたします。