スイ（SUI）流簡単おうちごはんレシピまとめ
皆様、こんにちは。SUIです。今回は、日々の食卓を豊かに彩る、簡単でおいしいおうちごはんレシピをまとめたご紹介です。忙しい毎日でも、手軽に作れるレシピを中心に、栄養バランスも考慮した献立をご提案いたします。調理のポイントや、食材の選び方なども詳しく解説していきますので、ぜひ参考にしてみてください。
SUI流おうちごはんの基本
SUI流おうちごはんの基本は、以下の3点です。
- 食材の鮮度を重視する：おいしい料理を作るためには、新鮮な食材を選ぶことが大切です。特に野菜は、旬のものを積極的に取り入れましょう。
- 調味料はシンプルに：多くの調味料を使うと、味が複雑になりがちです。醤油、みりん、酒、砂糖など、基本的な調味料を使いこなすことが重要です。
- 調理工程を省略しない：時短料理も大切ですが、調理工程を省略しすぎると、味が落ちてしまうことがあります。基本的な工程はきちんと守りましょう。
レシピ集
鶏むね肉と野菜の甘酢炒め
- 材料：鶏むね肉 300g、パプリカ 1個、玉ねぎ 1/2個、ピーマン 2個、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- パプリカ、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める。
- 鶏むね肉に火が通ったら、野菜を加えて炒める。
- 醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせた甘酢ダレを加え、全体に絡める。
- ポイント：鶏むね肉は、炒める前に片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。甘酢ダレは、煮詰めすぎると焦げてしまうので注意しましょう。
鮭の塩焼きとほうれん草のおひたし
- 材料：鮭 2切れ、ほうれん草 1束、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、だし汁 大さじ2
- 作り方：
- 鮭は塩を振り、10分ほど置いておく。
- ほうれん草は茹でて、水気を絞り、3cm長さに切る。
- フライパンに鮭を焼き、皮に焼き色をつける。
- 醤油、みりん、だし汁を混ぜ合わせたタレをかけ、煮詰める。
- ほうれん草に醤油とみりんをかけ、和える。
- ポイント：鮭は、皮目を下にして焼くと、パリッと仕上がります。ほうれん草は、茹ですぎると栄養が逃げてしまうので注意しましょう。
豚ひき肉とナスの味噌炒め
- 材料：豚ひき肉 200g、ナス 2本、生姜 1かけ、味噌 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- ナスは乱切りにし、塩水にさらしておく。
- 生姜はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、生姜、ナスを加えて炒める。
- 味噌、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせたタレを加え、全体に絡める。
- ポイント：ナスは、塩水にさらすことで、アクが抜け、色鮮やかに仕上がります。味噌は、焦げ付きやすいので、弱火で炒めましょう。
豆腐とわかめの味噌汁
- 材料：豆腐 1/2丁、わかめ 10g、だし汁 400ml、味噌 大さじ2、ネギ 適量
- 作り方：
- だし汁を火にかけ、豆腐、わかめを加える。
- 味噌を溶き入れ、煮立ったら火を止める。
- ネギを散らす。
- ポイント：味噌は、煮立ったら火を止めてから溶き入れることで、風味が損なわれません。
鶏肉と根菜の煮物
- 材料：鶏もも肉 300g、大根 1/4本、人参 1/2本、ごぼう 1/2本、醤油 100ml、みりん 50ml、酒 50ml、砂糖 大さじ2、だし汁 400ml
- 作り方：
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 大根、人参、ごぼうは乱切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉と根菜を加える。
- 落とし蓋をして、弱火で30分ほど煮込む。
- ポイント：落とし蓋をすることで、味が染み込みやすくなります。煮込み時間は、根菜の大きさによって調整してください。
献立の提案
上記のレシピを参考に、以下のような献立をご提案いたします。
- 献立1：鶏むね肉と野菜の甘酢炒め、豆腐とわかめの味噌汁、ご飯
- 献立2：鮭の塩焼きとほうれん草のおひたし、豚ひき肉とナスの味噌炒め、ご飯
- 献立3：鶏肉と根菜の煮物、豆腐とわかめの味噌汁、ご飯
まとめ
今回は、SUI流簡単おうちごはんレシピをまとめました。これらのレシピは、忙しい毎日でも手軽に作れるように工夫されています。ぜひ、ご家族やご友人と一緒に、おいしいおうちごはんを楽しんでください。食材の選び方や調理のポイントを参考に、自分だけのオリジナルレシピを開発するのも楽しいかもしれません。食卓を囲んで、笑顔あふれる時間を過ごしましょう！
