スイ（SUI）と楽しむ北海道のグルメツアー

はじめに

北海道は、豊かな自然と新鮮な食材に恵まれた日本を代表する観光地です。特に、その食文化は多様であり、四季折々の味覚を楽しむことができます。本ツアーでは、北海道の食の魅力を最大限に引き出すため、地元食材を活かした料理と、それを味わうのに最適な環境を提供する「スイ（SUI）」というコンセプトに基づいたグルメツアーをご提案します。スイとは、水、粋、推いを意味し、北海道の清らかな水、洗練された食文化、そして北海道の魅力を押し広げるという思いを込めています。

ツアー概要

本ツアーは、北海道の主要な都市や地域を巡り、その土地ならではの食材や料理を堪能する7日間の旅です。移動手段は、快適な専用バスを使用し、各宿泊施設は、地元の食材を活かした料理を提供するホテルや旅館を選定しています。ツアーの参加者は、北海道の食文化に精通したガイドの案内のもと、地元の生産者や料理人と交流し、食の背景や歴史を学ぶことができます。

1日目：札幌 – 北海道の食の玄関口

ツアーは、北海道の首都である札幌から始まります。新千歳空港に到着後、専用バスで札幌市内へ移動し、ホテルにチェックインします。午後は、札幌の代表的な市場である「場外市場」を訪れ、新鮮な海産物や農産物を味わいます。夕食は、札幌ラーメンの名店を訪れ、本場の味を堪能します。札幌ラーメンは、濃厚な味噌スープと縮れ麺が特徴で、北海道の厳しい寒さに耐えるための滋味深い味わいが魅力です。

2日目：小樽 – 運河の街と海の幸

2日目は、小樽へ移動します。小樽は、運河や歴史的な建造物が残る美しい港町です。午前中は、小樽運河周辺を散策し、ガラス工芸品やオルゴールなどの土産物を購入します。昼食は、小樽の新鮮な海産物を使った寿司や海鮮丼を味わいます。小樽は、ニシン漁で栄えた歴史があり、その名残を今も色濃く残しています。夕食は、小樽の地元の食材を使った創作料理を味わいます。

3日目：富良野・美瑛 – 大自然と彩り豊かな食材

3日目は、富良野・美瑛へ移動します。富良野・美瑛は、広大なラベンダー畑や丘陵地帯が広がる美しい地域です。午前中は、富良野のラベンダー畑を訪れ、美しい景色を楽しみます。昼食は、富良野産の牛乳や乳製品を使った料理を味わいます。富良野の牛乳は、豊かな自然の中で育った牛から搾取されたもので、濃厚でコクのある味わいが特徴です。夕食は、美瑛産の野菜や肉を使った創作料理を味わいます。

4日目：旭川 – 北の大地とジンギスカン

4日目は、旭川へ移動します。旭川は、北海道の北の大地に位置する都市です。午前中は、旭山動物園を訪れ、動物たちの自然な生態を観察します。昼食は、旭川ラーメンを味わいます。旭川ラーメンは、醤油ベースのスープと細麺が特徴で、あっさりとした味わいが魅力です。夕食は、北海道を代表する料理であるジンギスカンを味わいます。ジンギスカンは、羊肉を焼いて食べる料理で、北海道の厳しい寒さに耐えるための滋味深い味わいが魅力です。

5日目：層雲峡 – 大自然と温泉

5日目は、層雲峡へ移動します。層雲峡は、大雪山国立公園内に位置する温泉地です。午前中は、層雲峡の渓谷を散策し、美しい景色を楽しみます。昼食は、層雲峡の地元の食材を使った料理を味わいます。夕食は、温泉旅館で、地元の食材を使った会席料理を味わいます。層雲峡の温泉は、硫黄泉で、肌荒れや関節痛に効果があると言われています。

6日目：函館 – 海と歴史の港町

6日目は、函館へ移動します。函館は、海と歴史が融合した美しい港町です。午前中は、函館山を訪れ、函館の街並みを一望します。昼食は、函館の新鮮な海産物を使った寿司や海鮮丼を味わいます。函館は、イカの産地として有名で、新鮮なイカを使った料理は絶品です。夕食は、函館の地元の食材を使った創作料理を味わいます。

7日目：帰路

7日目は、函館空港から帰路につきます。ツアーを通して、北海道の食文化の多様性と魅力を堪能し、忘れられない思い出を胸に帰路につきます。

スイ（SUI）コンセプトの詳細

本ツアーの根幹にある「スイ（SUI）」コンセプトは、単なる食の旅にとどまらず、北海道の自然、文化、そして人々の温かさを通して、参加者の五感を刺激し、心豊かな体験を提供するという思いに基づいています。

* **水（みず）：** 北海道の清らかな水は、食材の美味しさを引き出すだけでなく、北海道の自然の恵みを象徴しています。本ツアーでは、水を使った料理や、水と関わりの深い場所を訪れることで、北海道の水の魅力を伝えます。
* **粋（いき）：** 北海道の食文化は、伝統を守りながらも、新しい発想を取り入れた洗練されたものが多くあります。本ツアーでは、地元の料理人や生産者との交流を通して、北海道の粋な食文化を体験します。
* **推（おし）：** 北海道の魅力を押し広げることは、北海道の活性化につながります。本ツアーでは、北海道の食材や料理を積極的にPRし、北海道の魅力を広く伝えます。

食に関する安全性と衛生管理

本ツアーでは、参加者の食に関する安全と衛生管理を最優先事項としています。各宿泊施設や飲食店は、衛生管理基準を満たしていることを確認し、食材の仕入れから調理、提供に至るまで、徹底した衛生管理を行います。また、ツアーガイドは、食中毒予防に関する知識を習得しており、参加者に適切な情報を提供します。

その他注意事項

* 本ツアーは、天候や交通状況により、行程が変更になる場合があります。
* 参加者は、健康状態に留意し、無理のない範囲でツアーに参加してください。
* アレルギーをお持ちの方は、事前にツアー事務局までご連絡ください。
* ツアー中の写真撮影は、許可された場所でのみ行ってください。
* ゴミは、指定された場所に捨ててください。

まとめ

本ツアー「スイ（SUI）と楽しむ北海道のグルメツアー」は、北海道の食文化を深く理解し、その魅力を五感で味わうことができる特別な旅です。北海道の豊かな自然と新鮮な食材、そして地元の人々の温かさに触れ、忘れられない思い出を創造してください。スイ（SUI）のコンセプトに基づき、北海道の食の魅力を最大限に引き出し、参加者の皆様に心豊かな体験を提供できるよう、スタッフ一同、心を込めてご案内いたします。