スイ（SUI）流簡単お弁当レシピ集
皆様、日々の忙しさの中、お弁当作りは少しでも手軽に、そして美味しく作りたいものですよね。本レシピ集は、そんな皆様のために、シンプルながらも栄養バランスが良く、見た目も華やかなお弁当レシピを厳選してご紹介いたします。調理器具や調味料も最小限に抑え、誰でも簡単に作れるように工夫しました。SUI流とは、食材の持ち味を最大限に活かし、無駄な工程を省くことで、短時間で美味しいお弁当を作り上げる調理法です。それでは、早速レシピを見ていきましょう。
お弁当作りの基本
お弁当作りを始める前に、いくつか知っておきたい基本事項があります。まず、食材選びですが、傷みにくいもの、味が濃いものを選ぶことが大切です。特に夏場は、生ものは避け、十分に加熱するようにしましょう。ご飯は、炊きたてよりも少し冷ました方が、お弁当箱の中で水分が少なく、美味しくいただけます。また、おかずは、汁気の多いものは避け、水気をしっかり切ってから詰めましょう。彩りを意識することも重要です。赤、緑、黄色など、様々な色の食材を組み合わせることで、見た目も食欲をそそるお弁当になります。
レシピ集
鶏むね肉と野菜の甘酢炒め弁当
- 材料：鶏むね肉 200g、パプリカ（赤・黄）各1/2個、玉ねぎ 1/4個、ピーマン 1個、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- パプリカ、玉ねぎ、ピーマンは乱切りにする。
- 醤油、酢、砂糖、片栗粉を混ぜて、甘酢を作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める。
- 鶏むね肉に火が通ったら、野菜を加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、甘酢を加えて炒め合わせる。
- ポイント：鶏むね肉は、フォークで数カ所刺すと、味が染み込みやすくなります。
鮭の塩焼きとほうれん草のおひたし弁当
- 材料：生鮭 2切れ、ほうれん草 1/2束、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、だし汁 大さじ2
- 作り方：
- 鮭は塩を振り、しばらく置いておく。
- ほうれん草は茹でて、水気を絞り、3cm長さに切る。
- 醤油、みりん、だし汁を混ぜて、おひたしのだしを作る。
- フライパンに鮭を焼き、皮に焼き色をつける。
- ほうれん草におひたしのだしをかけ、和える。
- ポイント：鮭は、グリルで焼くと、より美味しく仕上がります。
豚肉と卵の生姜焼き弁当
- 材料：豚ロース肉 200g、卵 2個、玉ねぎ 1/4個、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、生姜すりおろし 小さじ1、サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- 豚ロース肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 醤油、みりん、生姜すりおろしを混ぜて、生姜焼きのタレを作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を炒める。
- 豚ロース肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、生姜焼きのタレを加えて炒め合わせる。
- 卵を割り入れ、半熟状になるまで炒める。
- ポイント：生姜焼きのタレは、砂糖を少し加えると、より甘みが増します。
鶏ひき肉とレンコンの甘辛炒め弁当
- 材料：鶏ひき肉 200g、レンコン 100g、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1
- 作り方：
- レンコンは薄切りにする。
- 醤油、みりん、砂糖、片栗粉を混ぜて、甘辛のタレを作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、レンコンを加えて炒める。
- レンコンがしんなりしたら、甘辛のタレを加えて炒め合わせる。
- ポイント：レンコンは、水にさらすと、アクが抜けて、シャキシャキとした食感が楽しめます。
野菜たっぷり卵焼き弁当
- 材料：卵 3個、ほうれん草 1/4束、人参 1/4本、ピーマン 1/2個、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1
- 作り方：
- ほうれん草、人参、ピーマンはみじん切りにする。
- 卵を割りほぐし、醤油、砂糖、野菜を加えて混ぜる。
- 卵焼き器に油をひき、卵液を少しずつ流し込み、巻いていく。
- ポイント：卵焼き器は、弱火でじっくりと焼くと、綺麗に巻けます。
これらのレシピはあくまで一例です。お好みの食材や調味料を加えて、アレンジしてみてください。また、お弁当箱に詰める際は、ご飯を一番下にして、おかずをバランス良く配置すると、見た目も美しく、食べやすくなります。
お弁当の詰め方のコツ
お弁当を美味しく食べるためには、詰め方も重要です。ご飯は、冷めても美味しいように、少し固めに炊くのがおすすめです。おかずは、汁気の多いものは避け、水気をしっかり切ってから詰めましょう。彩りを意識することも大切です。赤、緑、黄色など、様々な色の食材を組み合わせることで、見た目も食欲をそそるお弁当になります。また、おかず同士がくっつかないように、仕切りを使うのも効果的です。保冷剤を一緒に入れることで、夏場でも安心して持ち運ぶことができます。
まとめ
本レシピ集では、簡単で美味しいお弁当レシピをいくつかご紹介しました。SUI流の調理法を参考に、ぜひご自身のお弁当作りに挑戦してみてください。お弁当作りは、毎日の食事を豊かにするだけでなく、作る人の愛情も伝わる素敵なものです。皆様の食卓が、より笑顔で溢れることを願っています。継続は力なり。毎日少しずつでもお弁当作りを続けることで、きっと腕も上がっていくでしょう。そして、何よりも、お弁当作りを楽しんでください。
