スイ（SUI）流！簡単にできるおしゃれランチメニュー
お昼食は、一日の活力源。仕事や家事の合間に、手軽でおしゃれなランチを楽しみませんか？ 今回は、調理経験が少ない方でも簡単に作れる、見た目も華やかなランチメニューをいくつかご紹介します。素材の組み合わせや盛り付けの工夫で、いつものランチタイムが特別な時間へと変わります。
ランチメニューを選ぶポイント
おしゃれなランチを作る上で、以下のポイントを意識すると良いでしょう。
- 彩り：赤、緑、黄色など、様々な色の食材を取り入れることで、見た目が華やかになります。
- 食感：柔らかいもの、シャキシャキしたもの、カリカリしたものなど、異なる食感を組み合わせることで、飽きのこないランチになります。
- 栄養バランス：炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂取することが大切です。
- 時短：忙しい毎日でも続けられるように、調理時間が短いメニューを選びましょう。
- 季節感：旬の食材を取り入れることで、より美味しく、季節を感じられるランチになります。
おすすめランチメニュー
1. 彩り野菜のキッシュ
材料
- パイ生地：1枚
- 卵：3個
- 牛乳：200ml
- 生クリーム：100ml
- ベーコン：50g
- 玉ねぎ：1/4個
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- ほうれん草：50g
- チーズ：50g
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- パイ生地を型に敷き、フォークで数カ所穴を開ける。
- ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草を炒める。
- 卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- 炒めた野菜とチーズを卵液に加え、パイ生地に流し込む。
- 180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
パイ生地は市販のものを使用すると便利です。野菜の種類はお好みで変えてみてください。
2. サーモンとアボカドのオープンサンド
材料
- 食パン：2枚
- スモークサーモン：50g
- アボカド：1/2個
- クリームチーズ：30g
- レモン汁：小さじ1
- ディル：少々
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- アボカドを潰し、レモン汁、塩、こしょうで味付けする。
- 食パンにクリームチーズを塗る。
- アボカド、スモークサーモンを乗せ、ディルを散らす。
パンの種類はお好みで変えてみてください。ライ麦パンや全粒粉パンもおすすめです。
3. チキンと彩り野菜のサラダボウル
材料
- 鶏むね肉：100g
- レタス：1/4個
- トマト：1/2個
- きゅうり：1/2本
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- コーン：30g
- アボカド：1/4個
- ドレッシング：お好みのもの
作り方
- 鶏むね肉を茹でて、食べやすい大きさに裂く。
- レタス、トマト、きゅうり、パプリカ、アボカドを食べやすい大きさに切る。
- 全ての材料をボウルに入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
鶏むね肉の代わりに、サラダチキンを使用しても便利です。ドレッシングは、和風、イタリアン、フレンチなど、お好みのものを選んでください。
4. 鶏ひき肉と野菜のあんかけ丼
材料
- ご飯：200g
- 鶏ひき肉：100g
- 玉ねぎ：1/4個
- 人参：1/4本
- しいたけ：2枚
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 水溶き片栗粉：大さじ1
作り方
- 玉ねぎ、人参、しいたけを細かく切る。
- 鍋に油を熱し、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、しいたけを炒める。
- だし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ご飯の上に、あんかけをかける。
あんかけの具材はお好みで変えてみてください。卵やネギを加えても美味しくなります。
5. 簡単！フルーツヨーグルトパフェ
材料
- ヨーグルト：150g
- グラノーラ：30g
- いちご：5個
- バナナ：1/2本
- キウイ：1/2個
- はちみつ：適量
作り方
- グラスにヨーグルト、グラノーラ、フルーツを交互に重ねる。
- はちみつをかける。
フルーツの種類はお好みで変えてみてください。ミントの葉を添えると、よりおしゃれになります。
盛り付けのポイント
ランチをよりおしゃれに見せるためには、盛り付けが重要です。以下のポイントを参考にしてみてください。
- 高さを出す：食材を重ねたり、立体的に盛り付けたりすることで、見た目が華やかになります。
- 余白を作る：お皿の縁に余白を作ることで、食材が引き立ちます。
- 彩りを意識する：様々な色の食材をバランス良く配置することで、食欲をそそります。
- ハーブやスパイスを添える：ミントやパセリなどのハーブや、パプリカパウダーなどのスパイスを添えることで、おしゃれな印象になります。
- カッティングにこだわる：食材を様々な形に切ることで、見た目が面白くなります。
まとめ
今回ご紹介したランチメニューは、どれも簡単に作れて、見た目も華やかです。素材の組み合わせや盛り付けの工夫で、いつものランチタイムを特別な時間に変えてみましょう。忙しい毎日でも、少しの工夫で、おしゃれで美味しいランチを楽しむことができます。ぜひ、色々なメニューを試して、自分にぴったりのランチを見つけてください。
